ขนมชั้น (ขนมไทย), ชั้นเค้ก (ขนมจาน) หวานจัดอยู่ในขนมไทยมงคลโบราณด้วยชื่อที่เป็นเอกลักษณ์บ่งบอกถึงการเลื่อนยศเลื่อนตำแหน่งในหน้าที่การงานนับว่าเป็นความหมายที่ดีตามชื่อของขนมลักษณะขนมชั้นที่ดีตัวแป้งต้องนุ่มเหนียวสามารถลอกออกเป็นชั้นๆได้ สูตรขนมชั้น (ขนมไทย) ชั้นหวานเค้ก (ขนมจาน)สำหรับขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์ที่ใช้เวลา 1ชั่วโมง 15 นาทีวัตถุดิบขนมชั้น (ขนมไทย) ชั้นหวานเค้ก (ขนมจาน)1. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย2. แป้งมัน 1 1/2 ถ้วย3. แป้งท้าวยายม่อม 1/2 ถ้วย4. หัวกะทิขาว 3 ถ้วย5. น้ำตาลทราย 2 3/4 ถ้วย6. สีผสมอาหารต่าง ๆวิธีทำขนมชั้น (ขนมไทย) ชั้นหวานเค้ก (ขนมจาน)1. ผสมหัวกะทิกับน้ำตาลทรายตั้งไฟให้ละลายให้เข้ากันนำไปกรอง2. ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดเข้าด้วยกันใส่หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันประมาณ10นาที จึงใส่กะทิที่เหลือทั้งหมดคนให้เข้ากัน3. แบ่งแป้งใส่สีตามต้องการ (ควรผสมสีอ่อน ๆ)4. ทาน้ำมันพืชที่พิมพ์นำไปนึ่งให้ร้อนประมาณ 1 นาที ตักขนมใส่พิมพ์ทีละ1ชั้น ชั้นละประมาณ3 5นาที แล้วแต่ขนาดของพิมพ์ประมาณ 5-7 ชั้นเมื่อสุกทิ้งไว้ให้เย็นจึงแซะออกจากพิมพ์ข้อแนะนำขนมชั้น (ขนมไทย) ชั้นหวานเค้ก (ขนมจาน)1.ขนมชั้นที่ดีจะเหนียว อยู่ที่การนวดแป้งนาน อย่างน้อยมากกว่า20นาที2.การหยอดขนมแต่ละชั้นต้องสังเกตดู แป้งจะมีลักษณะใสแล้วจึงหยอดชั้นต่อไปจำนวนที่ได้เมื่อขนมชั้นเย็นจึงสามารถแคะออกจากพิมพ์ได้อย่างสวยงาม
การแปล กรุณารอสักครู่..
![](//thimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)